आउटडोर डाइनिंग स्पेसेस में IP65 रेटिंग वाले इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करने से लाभ होता है। सर्दियों के दौरान ऐसे स्थान अक्सर खाली ही रहते हैं। रेस्टोरेंट मालिकों को इसके कारण भारी नुकसान होता है, क्योंकि मेहमान ठंडे वातावरण में बैठना ही नहीं चाहते। उच्च-आउटपुट वाले इन्फ्रारेड हीटरों के उपयोग से यह स्थिति बदल जाती है। फोर्स्ड-एयर सिस्टमों के विपरीत, इन्फ्रारेड लैंप सीधे वस्तुओं एवं लोगों को गर्म करते हैं। इससे हवा की ठंडक के बावजूद भी स्थान को गर्म रखा जा सकता है।
तकनीकी विवरण एवं IP65 मानक
आउटडोर वातावरणों के लिए हम IP65 रेटिंग वाले हीटरों का ही उपयोग करते हैं। इसका अर्थ है कि ऐसे हीटरों का आवरण धूल-रोधी होता है, एवं यह किसी भी दिशा से आने वाले पानी से भी सुरक्षित रहता है। रेस्टोरेंटों में ऐसे हीटरों से आंतरिक वायरिंग एवं हीटिंग उपकरण बारिश, बर्फ एवं अन्य तरल पदार्थों से सुरक्षित रहते हैं।
अधिकांश वाणिज्यिक हीटरों में शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड ट्यूब होती हैं। ऐसी ट्यूबें तुरंत ही लक्ष्य को गर्म कर देती हैं। आपको ट्यूबों के गर्म होने का इंतजार नहीं करना पड़ता। हम आमतौर पर 1500W से 3000W की क्षमता वाले हीटरों का ही उपयोग करते हैं… छत की ऊँचाई के आधार पर। अधिक वाटेज से अधिक क्षेत्र गर्म रहता है… लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपका इलेक्ट्रिक पैनल इतनी बिजली को संभाल सके… ताकि भीड़ के दौरान फ्यूज न टूट जाए।
टेबल टर्नओवर पर प्रभाव
गर्मी, व्यक्तियों के वहाँ रहने के समय एवं टेबलों पर बैठने वाले लोगों की संख्या से सीधे संबंधित है। जब पैटियो गर्म होता है, तो आप हर टेबल पर लोगों को बैठा सकते हैं। ऐसे में न केवल टेबलों की संख्या बढ़ जाती है… बल्कि मेहमान डेजर्ट या और पेय पीने के लिए भी वहीं रुक जाते हैं… क्योंकि उन्हें ठंड नहीं लगती।
हीटरों का उपयोग आमतौर पर “ड्रॉप-इन” तरीके से ही किया जाता है… या छत पर ही लगाया जाता है। हम ऐसे हीटरों को 2 से 3 मीटर के अंतराल पर ही लगाने की सलाह देते हैं… ताकि “कोल्ड स्पॉट” न बनें। ध्यान रखें कि शॉर्ट-वेव हीट बहुत ही तीव्र होती है… इसलिए अगर हीटरों को बहुत नीचे लगाया जाए, तो मेहमानों के सिर जल सकते हैं… जबकि उनके पैर ठंडे ही रहेंगे। सही ऊँचाई पर ही हीटर लगाना ही इस सिस्टम को सफल बनाने का एकमात्र तरीका है।